甘源食品:上等工艺成就唇齿间的美味绽放

来源:中国财经时报网 发布时间:2019-02-11 19:25:21

好吃的口感,前提是臻选出来的食品材料。而食材,首先要考虑的就是品种。

甘源用脚步丈量过亚洲、欧洲、澳洲等全球各个角落的青豌豆产区,经过甘源实验室里数千次的工艺尝试,综合考虑规格、克重、水分、淀粉含量等因素后,最终我们选定中北美洲作为甘源青豌豆原材料的唯一产区。

纬度、温度、湿度、海拔、土壤……诸多因素的综合考量最佳原料产地,用脚步去丈量核心区域,用良心去经营。甘源以匠人的眼光,以匠心的追求去选择每一颗豆子。蚕豆和豌豆一定要饱满、坚挺,豆子只选取中间的数颗个头最大、营养最充足的。时间物料的成本会增加,但是对“豆子”的“苛刻”要求为的就是把最好的带回甘源,把最好的带给消费者。

各种温度计和湿度计,数据表格,口罩手套,现代化的流水线、生产线。甘源将传统炒货的不稳定进行标准化生产,半年多的研发、千百次的尝试最终实现制作的标准化。不同产区的食材,根据其密度、规格与水分,都要采用不同比例、不同时长的调味浸泡,这是甘源数万个小时的工作经验的积累所能实现的,正是这些上等的工艺制造才成就了舌尖的美味。

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